汽锅鸡的五种做法 赶紧收藏起来

时间:2019-03-15 09:43:05  来源:99健康网

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汽锅鸡的五种做法 赶紧收藏起来

2、汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片,加绍酒、盐,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三小时即成


相信看过美食节目的小伙伴,对于汽锅鸡还是有一定的认知,它因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。那么在家如何做出同样营养美味的汽锅鸡呢?本文整理几道家常做法分享给朋友们!

汽锅鸡做法大全

汽锅鸡做法一

材料:主料:嫩光鸡1只(约重1000克),火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2.5克。

做法:

1、光鸡洗净,切成小块。冬菇先放人水中浸发,去蒂,一切两片。冬笋片洗净。

2、汽锅洗净,放入鸡块,铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片,加绍酒、盐,盖好锅盖,将汽锅置于蒸锅上,蒸两三小时即成。

汽锅鸡做法二

材料:净鸡肉500克,熟火腿、冬笋、水发香菇各40克,黄酒25克,京葱段25克,姜片15克,精盐3克,味精1.5克,清汤750克。

做法:

1、将火腿、冬笋、香菇均切条块。净鸡剁块。

2、鸡块下入沸水锅内氽烫一下捞出洗净。

3、鸡块放入汽锅内,加入黄酒、精盐、清汤。

4、下入火腿、香菇、冬笋、葱段、姜片加盖封严,入蒸锅内蒸至熟烂取出,去掉葱、姜即成。

汽锅鸡做法三

材料:枸杞15克,乌鸡500克,姜5克,葱5克,盐2克,胡椒粉1克,料酒4毫升,清水1.5升,皮纸1张。

做法:

1、枸杞洗净泡发。姜拍破,葱挽结。

2、将乌鸡洗净,放入沸水锅内焯水,捞出沥水,然后将枸杞装入乌鸡腹腔内。

3、将乌鸡放入器皿中加清水、精盐、胡椒粉、姜、葱、料酒,用皮纸将器皿口封闭,入笼用旺火蒸约1小时30分钟,直到乌鸡熟烂入味,出笼后去掉纸皮,成菜。

汽锅鸡做法四

材料:土鸡半只,干鲍鱼两只、干香菇三朵、枸杞一小把、红枣三颗。盐少许、生姜片6、7片、花雕酒四调羹、白胡椒粒4、5粒。

做法:

1、土鸡半只。剁成骨牌大小,流水下反复冲洗干净。

2、取汽锅一只,将鸡肉码在锅底。铺上生姜片(可以稍多一些)、丢4、5粒白胡椒粒。

3、放入发好的干鲍鱼两只、枸杞一小把、泡发好的干香菇、红枣三颗。

4、一丢丢盐,然后倒入花雕酒四调羹。

5、找一个比汽锅口径略小一点点的蒸锅(汽锅直径22cm,蒸锅20cm),加多半锅水,边缘用两块洗碗巾垫好。

6、汽锅盖好锅盖,放置在蒸锅上,整理好边缘的洗碗巾,主要起密封作用,不要让旁边跑气。最后开大火烧开后,转小火蒸一个半小时(三黄鸡),或2个小时(土鸡)即可,中间不要揭盖。给予足够的时间和耐心,一锅香气扑鼻的的汽锅鸡就可以享用啦。

汽锅鸡做法五

材料原料:小母鸡1只,大冬菇4-6只,虫草花1把,姜3-4片。

做法:

1、提前将冬菇、虫草花水发;冬菇太大的可切成块。

2、将鸡提前解冻、治净,而剁成四块。

3、将水发过的虫草花洗净。

4、将鸡块、冬菇、虫草花和3-4片姜放入汽锅,不用放水,等会蒸时水蒸会从中间的孔里喷出再倒流到锅里。

5、汽锅下座着汤煲,煲口能与汽锅的屁股想接,要有足够的水,烧开后的水汽能攻上汽孔,但也要谨防烧干,大火将水烧开后改成慢火,一直炖到鸡肉软烂为止,约90-120分钟,炖汤时不要放盐。

结语:当然汽锅鸡作为滋补的美食,还有其他搭配的方式和做法,相信如果大家想好做好汽锅鸡,也想补好身子的话,可以多去找其他的做法。

编辑:塞班岛娱乐网站张晨


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